樊生华代表：把西湖龙井的未来交给年轻人
春茶没有挖掘，但在浙江杭州西湖区，全国人大代表、浙江省非物质文明遗产“西湖龙井采摘和制造技艺”代表性传承人樊生华的茶厂中已有不少实习生到岗，为立刻就要降临的茶忙时节做准备。在樊生华眼中，最近一段时刻也是让年轻人更快接棒炒制龙井的“黄金时期”。
西湖龙井茶前史悠远持久，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。2022年，西湖龙井作为“中国传统制茶技艺及其相关风俗”的重要组成部分当选联合国教科文组织人类非物质文明遗产代表作名录。
樊生华自幼在茶山长大，13岁开端炒茶，至今已有50多年经历。在他看来，炒茶，最检测炒茶人的性质，需聚精会神，在炒茶锅200摄氏度的高温里，依据青叶巨细、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，一直在改变手中的功夫，用上抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等十大方法。炒制出一斤公认的好茶，一般要5个小时。
为这门非遗手工留下更多后备力量，是樊生华这些年的作业重点。开始他只接纳西湖区的学徒，后来为了培育更多“茶人”，他的茶厂也逐步向浙江省内的实习生敞开大门。
一方面是推进茶园办理愈加智能化。西湖龙井产区多为山地，引水难度大，机械化程度低，高强度劳动令一部分年轻人望而生畏。一起，茶忙时节会集，在外作业的“二代”“三代”很难抽出时刻回乡采茶，这也让西湖龙井“后继难有人”。
作为全国人大代表，他曾在全国两会上提出“让智能化、机械化进茶园”的有关主张，期望带动年轻一代接手茶工业。上一年，已有智能采茶机器人在当地的龙井茶园试水，有望完成24小时不间断绿色环保采茶；樊生华还引进无人机在自家茶园里运送肥料等重物。
“有的孩子尽管成果一般，但着手才能好，可以早一点学一门技术，多一种开展途径。”樊生华说，近十年来，他已与杭州市旅行作业校园、浙江经贸作业技术学院等多所院校协作，前往授课并接纳学生实习。
近两年，他拍照短视频介绍西湖龙井，期望给全社会供给一本“通用教材”。视频中，从茶树的修剪、维护，到茶叶的采摘炒制，再到成品茶的冲泡、保存，每一步都讲得具体生动。樊生华笑称，制茶虽是老技艺，但要传承下去，仍是需要用年轻人脍炙人口的新手法。
“年轻一代才是咱们西湖龙井茶的未来。”樊生华由衷地说，作为国家级非物质文明遗产的西湖龙井手工炒制工艺，是真实“两个巴掌”的技艺，凝聚了代代茶农的才智，蕴含着深沉的文明内在，期望这些年轻人可以把这项技艺传承好。
樊生华注意到，塑料制品对当下生态环境的损害正日益加剧。“本年的全国两会，我将带去‘以竹代塑’的相关主张，呼吁政府分过程推进此事，也期望让更多人重视这项作业。有了绿水青山，年轻人的未来才会更好。”
2月中旬的杭州已有暖意。周末清晨，中新社浙江分社采访团队来到全国人大代表、浙江省非物质文明遗产“西湖龙井采摘和制造技艺”代表性传承人樊生华的茶厂，从一叶龙井中感触这位炒茶大师的“AB面”。
在我的记忆里，他在许多场合均身着中式服装，严厉、谨慎、专业的工匠精力处处暴露，这是他身为西湖龙井炒茶大师的“匠人”一面。
65岁的樊生华在52年炒茶生计中琢磨出一套关键。例如人坐如钟，推收用力似乎打拳，左手炒茶时，右脚要置于前侧，右手炒茶则反之。“炒茶检测耐力，常常走动、谈天的人炒不好茶。炒茶的动作看上去差不多，但力道每次都有改变，最重可达几百斤的压力，茶却不会碎。这都得靠操练和习气。”
虽年岁大了，但他每年都要亲身打理茶园。泡一杯西湖龙井也不行随意，例如冬季需用开水温杯、先放茶叶再冲水，夏天需先冲水再放茶叶，龙井茶只能用玻璃杯泡，不行盖杯盖……
这种“锱铢必较”是樊生华对自己的高要求，实际上也是社会的关切点地点：在机器炒茶益发遍及的布景下，手工炒茶这项陈旧的“巧手”活还能“挺”多久？专心想把“老底子”守好的樊生华在当地的支撑中取得决心。作为西湖龙井茶产地的杭州，以手工炒制技艺的维护、传承和开展为首要切入点，从源头上维护提高龙井茶质量。当地还继续经过炒茶技师查核鉴定、举行加工技术大赛、鉴定大师作业室等方式载体，招引更多年轻人参加到维护传承傍边来。
除“匠人”外，樊生华仍是“师者”。这些年，为推进炒茶手工传承下去，他在带学生之余，还与多所校园协作推进非遗进校园。采访当日，樊生华饶有兴致地说，他现在学年轻人拍起了短视频，教人炒茶、带网友“巡山”，期望让更多人了解西湖龙井茶。
两个小时的采访，所有人都感觉过得很快。这位长者喋喋不休，眼中满是对西湖龙井的酷爱。脱离时，他将咱们送至门口，邀约采茶时再会。挥手间，周围的连片茶山在其死后，绿意更显。(中新社记者 邵燕飞)
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